食譜 Recipe

/開胃菜 Starter

葡萄柚炙蝦 Grilled Shrimp with Grapefruit
焦糖洋蔥 Caramelized Onion Tapas

/主菜 Main Dish

紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon

/鹹食 Savoury

庫克先生 Croque-monsieur
屬於冬日的 全素南瓜濃湯 Vegan Pumpkin Soup

/甜點 Dessert

地瓜酥頂蛋糕 Sweet Potato Crumble Cake
隨我高興櫻桃派 Freestyle Cherry Pie
來自飯店的巧克力餅乾 DoubleTree Hotel’s Chocolate Chip Cookies
巧克力草莓蛋白霜 Chocolate Strawberry Pavlova
特製完全蘋果派 My Apple Pie
我愛三角形檸檬塔 Lemon Bars
栗南瓜馬芬 Pumpkin Muffin
聖誕薑餅 Christmassy Gingerbread
柳橙磅蛋糕 Orange Pound Cake
桂圓米糕 Longan Rice Pudding
上下顛倒蘋果派 Tarte Tatin / Apple Upside Down Pie

/早餐 Breakfast

非常酥脆鬆餅 Ultimate Waffle
沒廚房至少能吃沙拉 Cook-without-kitchen Salad

{ Tokyo, Asakusa } Pelican 淺草77年老麵包店

A 77-year-old Bakery in Asakusa

Asakusa is one of the must-visit tourist spots. No one can come to Tokyo without taking a glance of the famous Kaminarimon (Kaminari Gate). For centuries, Asakusa has been the center of Tokyo's shitamachi, where traditional arts and unique local culture still survive.

{ 東京 } 精品級草莓芭菲 岩柳麻子 Patisserie Asako Iwayanagi

來日本後，光顧法式甜點店的次數單手便能數完，尤其是在藍帶當學生的那段時間，整天在麵粉、奶油、糖裡頭打滾，下課後見酥皮、慕斯、巧克力能閃則閃。而去過的那少數幾家法式甜點專賣店，要麼是為了朝聖甜點主廚，要麼是有非常吸引人的季節限定甜點。

首次認識 Patisserie Asako Iwayanagi 是在 Instagram 上，無意間滑過一個華麗聖代，但最讓我著迷的是那吸睛甜品後頭的灰色背景，玻璃杯中的新鮮水果在光影中閃閃發亮。Patisserie Asako Iwayanagi 運用專業視覺美感，讓甜點變成藝術般的時尚精品，在琳瑯滿目的社群媒體中脫穎而出。主廚岩柳麻子原本是染色家，靠著自學法式甜點後在 Patisserie De Bon Coeur 以及 Le Coffret De Coeur 擔任甜點主廚，在 2015 年底同名的法式甜點店 Patisserie Asako Iwayanagi 開幕，也許就是這個不同一般的經歷造就 Patisserie Asako Iwayanagi 所呈現的藝術感。

{ 食譜 } 屬於冬日的 全素南瓜濃湯 Vegan Pumpkin Soup

盛一碗飽足的、溫熱的、暖心的、屬於冬日的湯品。

東京的冬天很冷，無論是躲在室內開暖氣，或泡澡驅寒，都比不上喝一碗熱騰騰的湯，由內而外暖和身子。這款全素南瓜濃湯材料簡單，而且不需要果汁機或均質機也能在家自己做，滋味鮮甜全來自材料本身的甘，除了鹽以外沒別的了。

{ Tokyo, Hiroo } Yamada-ya 山田屋煎餅

Snack without guilt — Senbei

Senbei is a type of Japanese rice cracker. It comes in various shapes and flavors according to its production. You might find yourself keep dipping your hand back in the bag of mix senbei. Fortunately, senbei addict is not too guilty. Unlike popcorn or chips, this traditional snack is low in fat and cholesterol. Next time when you are choosing snack for movie night, senbei could be a healthier option.

給夢想獨自旅行的你：如果因為害怕就不出走，那你一輩子都只能待在原地。

「你要去澳洲三個禮拜？一個人？」

  旅程出發前，所有朋友聽到的第一個反應就是這樣。

  緊張、害怕都敵不過期待的心情，每一次的旅程都充滿未知體驗，當然還有無數的美食。然而，這樣從容地迎接旅行並非天生，旅行需要練習，需要時間、金錢和經驗。

{ 雪梨 } 最好吃的炸魚薯條 Fish Butchery

  在倫敦旅行回來後，我對 fish & chips 就死心了，直到遇見這家魚販 Fish Butchery。

  再怎麼好吃的炸魚大概就是那樣，任何一種白肉魚（通常使用黑線鱈或鰈魚）裹上麵糊油炸，旁邊附著大量一樣屬於油炸類的薯條，沾著微酸的塔塔醬稍微可以解膩，但仍然是另一個高熱量來源，吃完總會帶來無限的罪惡感。

{ 墨爾本 } 時尚小區的歐陸料理 Messer Fitzroy

    愛吃的人大概都有這個習慣，出發前，先在google map以滑鼠漫遊旅行的城市，看著滿佈螢幕的黃色星星，估計就算一天三餐也吃不完。七天的旅程，除了每天必攝取的咖啡因外，運用當地時令食材的餐廳更吸引我。

    從墨爾本市中心往北約半小時路程有個時尚小區，Fitzroy，如果用品牌來比喻，絕非百貨公司一樓的高級精品，大概是新興的 designer brands 那種感覺，還帶有一些實驗性與不成熟的氣息。形容的更具體一些，像是舊金山 The Castro 和 East London 結合的感覺，走在充滿藝術氣息的街上，時尚的小咖啡廳、Gelato店、質感選物店、二手古著比鄰著，偶爾會飄來幾縷大麻味。

{ 高雄 } 甜蜜桃

「好熱！」

最近跟朋友聊天都是這麼開頭，而且對方也要回應一次好熱，才會接著說下去。就像是對於這個天氣表達出自己深有同感，帶點怨氣和憐憫的心情，

如果對方回應：「會嗎？我這邊天氣很涼爽。」

那我們的對話就先停在這兒吧！

{ 台北 } 以馬內利鮮魚湯

  趕在訪談前，我想先去附近的以馬內利來碗魚湯暖暖胃，早餐喝熱湯對我而言是極為療癒的事情。跟過去的記憶無關，我家的早餐一向是麥片粥配烤麵包或蒸饅頭，滿滿的澱粉，滿滿的飽足感，在家裡吃早餐是種習慣。反而，去早餐店時，面對菜單版上五花八門的品項，我總是選不出個營養美味的食物。

只有在旅行時，有機會在早晨吃到濕熱湯水的療癒，台南的牛肉湯、台中第五市場的菜頭粿和綜合湯、高雄的鍋燒麵、築地市場的味噌湯，或許不只是湯水，而是那種以正餐食物當做早餐的、非常難得的新鮮感總令我欣喜。

以馬內利鮮魚湯在口袋躺了三年，總是以時間或發懶做藉口，我終於有機會嚐到那幾乎要被遺忘的鮮魚湯。

{ 波特蘭 } 咬一口蘋果酒 Cider Bite

Cider Bite is the first of its kind Hard Cider Taphouse in Oregon, featuring 32 ciders on tap. Customers can choose to enjoy their ciders in either half-pints (8oz), pints (16oz), flights (either four or six 5oz tasters), or growler (64oz) or growlette (32oz) fills. Cider Bite also offers a modest and delicious apple-focused food menu. For those non-cider drinkers that may be joining you, Cider Bite has a small selection of beer, wine, champagne, and non-alcoholic cider and soda options.
(via http://ciderbite.com/)

{ 曼谷 } 王子豬肉粥 Jok Prince

    旅行時，每一餐都得斤斤計較，因為我只想吃下美味的食物，吃下在地文化，吃下味覺歷史。

    做足功課的旅人們，沿著石龍軍路(Charoen Krung Road)尋找CNN推薦的Jok Prince。「王子戲院豬肉粥」，招牌燈箱上一行紅色中文字，在滿街的陌生語言中顯得格外親切。店面小而狹長，與其稱之為一家店，倒更像個走道中擺些木桌和塑膠椅，簡陋的外觀對比著絡繹不絕的客人。

{ 曼谷 } 曼谷印象 Tuk Tuk Bangkok

「濃」是我對曼谷的形容詞，一切是那麼地濃烈而鮮明。

{ 食譜 } 沒廚房至少能吃沙拉 Cook-without-kitchen Salad

   其實我不知道這篇文章應該歸類在食譜還是哪裡，純粹是想分享我最近的早餐，來高雄將近兩個學期，一個人住在小套房，什麼都不缺，唯一的遺憾就是沒廚房，但我依然維持著在家吃早餐的習慣。

   或許在Instagram追蹤misstaste的人有發現，我創了一個標籤#cookwithoutkitchen。就是字面上的意思，到底少了廚房，用一只蒸煮鍋和五百元小烤箱能變出什麼花樣？結果比我預期的還要豐富許多，今天這篇是聚焦在菜菜果果們——沙拉，也就是我最近的早餐，想教大家幾個簡單技巧，只要掌握原則，健康沙拉也能很好吃。

    Maybe some of you already found that I created a hashtag, #cookwithoutkitchen, on Instagram. It's basically about what I cook and eat in my tiny space, with only one small electric hot pot and an oven which is just big enough for two toasts. That's the cheapest oven I could find in the shop, only 500 NTD (17$). Anyway, I'm going to share some tips of preparing simple, tasty, healthy SALAD that I have every morning.

{ 東京 } 追憶咖啡 - 藍瓶子 Blue Bottle

      Blue Bottle的咖啡跟許多獨立咖啡店的自烘豆比起來，絕對稱不上頂好喝，但他帶給我的是旅行中美好的回憶。旅行時，我喜歡找個下午或早晨，最好是每天都可以，去當地的咖啡店坐著，觀察店裡的人們，想像自己也是當地人的一份子，再愜意不過。

{ 採訪 } 鄧師傅功夫菜-從滷味到功夫菜，家常與精緻並存

    中午十一點半，鄧師傅功夫菜已出現長長的隊伍延伸至門外，檯面上擺滿各色配菜，還有門口那晶透飽滿的滷蹄膀在燈光下閃著油光。

「外帶一份豬腳飯、滷蹄膀、肥腸…..再加個蕃茄滑蛋！」

「來——燒——借過喔！」

「我要臘肉炒糯米椒、乾煸四季豆、豬腳三份、牛肉麵，啊白飯三碗！」

婆婆媽媽們透過玻璃櫥窗點菜，只見店員們夾菜的手沒停過，客人或外帶，或內用，看似紛鬧嘈雜，實際上亂奏中有其韻律，絲毫不會出錯，小小的店面人聲鼎沸，直到十二點半，店裡的空氣才逐漸緩慢下來，此時，那滷蹄膀、滷豬腳、臘肉炒糯米椒也都安穩盛盤待夾入口了吧！

{ 淺見 } 旅遊幣 Traveler's Currency

   領完要買新鏡頭的錢後，我看著手中的小白單，象徵資產的數字來到這幾年的最低點，大學四年打工所賺來的錢好像不曾存在一般，究竟那些錢，去哪兒了？

{ 食譜 } 上下顛倒蘋果派 Tarte Tatin / Apple Upside Down Pie

反烤蘋果塔、翻轉蘋果派、上下顛倒蘋果派，意思都是蘋果餡在下，派皮在上，這款甜點有個可愛的由來：有人說是一個女廚師，有人說是學徒，也有一說是個糊塗的法國媽媽，忘了把派皮鋪上烤盤，索性將錯就錯，把派皮蓋到蘋果上烤，經典美味於是誕生。

上下顛倒蘋果派是我離開什物A Kind of Cafe後最想念的甜點，看老闆快手削青蘋果很令人振奮(真的很快，平均1顆1分鐘)，因為我知道接下來整間店會充滿焦糖與肉桂的香氣，鑄鐵鍋裡的奶油與糖啵啵跳著舞，該是swing dance那種歡樂的步伐，來到烘烤的尾聲，蘋果的果膠充分釋放，與奶油、糖融合成一片稠蜜，多麼愉快的甜點，然而，這款美味的賞味期限只限當日，放到隔天，濕透的派皮酥脆盡失，它的一生短暫而精彩，有種午夜鐘聲響起的惆悵。

{ 電影 } 最美的安排 Collateral Beauty

"Just be sure that you notice the collateral beauty, it's the profound connection to everything."
「只要用心去感受生命的禮物，那就是你與萬物間的深刻相繫。」

{ 倫敦 } 從鼻子吃到尾巴—聖約翰餐酒 ST. JOHN BREAD and WINE

ST. JOHN BREAD and WINE reflects the rhythms of its locale whilst observing the same respect for seasonal, indigenous ingredients and "the whole beast" as the bigger sister restaurant. Opening for breakfast, lunch and supper seven days a week, this branch very much beats its own drum with a menu structured towards a slightly less formal manner of dining, with guests actively encouraged to share dishes as they're ready from the kitchen.

(via https://www.stjohngroup.uk.com/spitalfields/)