隨性的/人性的/樸實的/不假修飾/不做作
我愛的 派
初二做這個派去給阿嬤吃，比任何禮盒都溫暖。
材料:
-派皮
中筋麵粉 150克
冰無鹽奶油 100克
水 少於50ml
鹽 1t
細砂糖 4t
-內餡
櫻桃 約20顆
細砂糖 1T
紅酒 1T
二砂糖 少許
派皮作法我參考廚房裡的人類學家─莊祖宜，在Youtube上的簡易水果派
步驟講得非常清楚，我的麵粉:奶油:水比例是用3:2:1去改
個人很崇拜她!
派皮的部分我前一天就先做好冰在冰箱了，內餡則是當天製作
先把派皮拿出冰箱回溫，再開始醃櫻桃
首先要將櫻桃去籽，去籽的方法很多，單果核的水果都可以用去酪梨核的方式：從頂部下刀，沿著裡面的果核劃一圈，兩手各持一半，稍微扭轉即可
但是，小小的櫻桃用這方法去籽可能一不小心就捏爛了
所以我要教大家一個快速去櫻桃籽的方法
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| 櫻桃用細砂糖、紅酒醃漬 |
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| 桌面和撖麵棍撒點中筋麵粉 |
 派皮撖成約半公分厚 對折再對折擺入烤盤攤開  然後，派皮也隨意向內折 最後將二砂隨意撒在派上
將烤箱轉200度預熱，派先放入冷凍庫休息
待15分鐘後再送入烤箱
200度烤25分鐘
中間記得把派掉頭，才不會受熱不均
有看過十五秒
My Baking Life歷史回顧的人應該有瞄到我之前做過freestyle
apple pie
只要水果新鮮都能做出好吃的水果派，如果過年家中收到太多水果禮盒，這會是個不錯的吃法，但是請不要用紅通通的糖漬櫻桃，裏頭的色素和防腐劑我想到就害怕。
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Miss
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