{ 食譜 } 我愛三角形檸檬塔 Lemon Bars

180度 / .__.__.__ / 帶刺的 / 尖銳的 / 基礎的 / 平衡 

三角形是最基礎的多邊形，所有多邊形都可以切割成三角形單元

只是簡單的三條線，卻擁有最大的彈性

所有幾何形狀中，我對三角形情有獨鍾

明明很多人都做lemon bar square，我就是要多給他切一刀，因為太好吃每次都會忍不住多吃幾塊，只好切小一點，才可以吃久一點，酸酸甜甜難以抗拒的黃檸檬bar。

食譜參考(美國食譜一定要減糖): http://www.foodiecrush.com/2013/12/meyer-lemon-bars/

材料：

奶油(室溫軟化) 100 g

中筋麵粉 125 g (分成100+25)

蛋 2顆

糖粉 3 T

白砂糖 150 g

黃檸檬汁 3 T (約半顆)

黃檸檬皮削 1顆

小蘇打粉 1/4 t

做法：

奶油加糖粉打鬆至泛白(我用電動攪拌器)

加入100克的麵粉和1/3的檸檬皮

用中速攪拌至無粉狀即可

鋪在放有烘培紙的烤模，會黏不太好抹，用刮板弄會好很多
我都是大概平就好，美式點心沒有在追求完美的

送入預熱攝氏180度的烤箱，烤約20分鐘

再來做上層

先把蛋、白砂糖、檸檬汁和檸檬皮全部混合
再加進25克麵粉和小蘇打粉拌勻

把餡倒進好過熱呼呼的塔皮，再進烤箱烤20分鐘

出爐長這樣，表面是脆的唷!

剛出爐真的誘人，但一定要等它冷卻才能脫模和分割

切成方形或三角形撒上糖粉就行了。

真的很好吃，會不小心吃太多，所以建議大家和別人分享。