ST. JOHN BREAD and WINE reflects the rhythms of its locale whilst observing the same respect for seasonal, indigenous ingredients and "the whole beast" as the bigger sister restaurant. Opening for breakfast, lunch and supper seven days a week, this branch very much beats its own drum with a menu structured towards a slightly less formal manner of dining, with guests actively encouraged to share dishes as they're ready from the kitchen.
這次去倫敦，Ｊ每天帶Ｓ到處吃美食，簡直把20天當作兩年在規劃，一餐都浪費不得，大眾對於英國食物的認知就是難吃，Ｓ以前以為在英國只能吃到一坨一坨像pudding的東西，但是，倫敦不一樣，倫敦這樣國際化的大城市，全歐盟的人都在倫敦尋找工作機會，人種和飲食文化都兼容並蓄，基本上，只要口袋夠深，倫敦可以找到各式各樣的異國美食。
這次要介紹的餐廳叫ST. JOHN BREAD and WINE，這間店一開始只打算作為ST. JOHN其他餐廳的麵包專賣店，但隨著客人對於午晚餐和酒水的需求，最後成了一家特色餐館，在這裡可以找到一般西餐廳不會販售的肉類部位，動物的內臟、骨髓甚至烤整頭乳豬，亞洲人在這或許可以找到一點家鄉的感覺，菜單基本上就是把餐點的主要食材列出來，簡單以動詞提示烹調方式，一面A4大小的白底黑字，簡單明暸，這裡的食物大多以小份量starter的方式呈現，鼓勵客人共享餐食，這種分享的概念也是我很喜歡ST. JOHN的原因之一。
Beetroot, Red Cabbage & Crème Fraiche
甜菜根與紫甘藍沙拉
（很清爽的沙拉）
Braised Squid, Fennel & Aioli
燉烏賊佐茴香大蒜奶醬
（充滿洋蔥的甜味，最後被我們當麵包沾醬）
Lemon Sole, Bread & Capers
煎比目魚與麵包丁
（麵包丁被煎得香酥吸飽比目魚的油脂，黃檸檬完全是不可缺少的解膩角色）
Terrine
法式肝醬
（這道其實是個誤打誤撞，原本以為terrine是小燉鍋菜，上來的時候我們都被嚇到，
法式肝醬是將肉、鵝肝和蔬菜磨成泥，類似抹醬的口感，為此我們加點了一份麵包）
Half Dozen Madeleines (15 minutes)
現烤原味瑪德蓮
（這道是我的最愛，吃得再飽都無法對現烤的，鬆軟可愛的，奶油香氣十足的德蓮say no）
S.
Instagram: www.instagram.com/misstaste/
沒有留言:
張貼留言