{ 東京 } 追憶咖啡 - 藍瓶子 Blue Bottle

      Blue Bottle的咖啡跟許多獨立咖啡店的自烘豆比起來，絕對稱不上頂好喝，但他帶給我的是旅行中美好的回憶。旅行時，我喜歡找個下午或早晨，最好是每天都可以，去當地的咖啡店坐著，觀察店裡的人們，想像自己也是當地人的一份子，再愜意不過。

      放學後，與咖啡自學計畫的同學相約在謎思咖啡店，講師一邊說明水洗與日曬豆的口感差異，一邊示範手沖咖啡，攝氏90度的熱水經由天鵝頸緩緩細細流出，當水碰到咖啡粉的那一刻，萃取出咖啡的一生，氣泡愉悅地在咖啡粉表面啵啵呼吸，經過悶蒸、注水、斷水、注水⋯⋯，由內而外，由外而內地繞圈，水流溫柔地翻攪著咖啡，也翻起我，收藏心底的記憶。

      2015的冬天，我瞞著家人，獨自飛去東京過聖誕節，走在表參道的小巷之間，赫然發現熟悉的藍瓶子招牌，Blue Bottle，曾經在舊金山被它不同於一般連鎖咖啡店的滋味吸引，在冷颼颼的冬日，一杯drip coffee和ginger cookie，從喉嚨暖到全身，帶點花果香氣、不酸不苦的黑咖啡，特別能溫暖一個人旅行時偶爾的孤單，於是，我沿著全白的階梯走上二樓，打開藍瓶子的大門，咖啡香伴佐奶泡滋滋聲、背景音樂、日文歡笑瞬間在感官中展開，咖啡師一人顧著三杯手沖咖啡，那專注的眼神在鏡頭前築起一道透明的牆，宛如世上只有他與那三只濾杯在對話。我在戶外陽台選了個能觀看街景的小桌，陽光穿透樹葉，在桌上折射出玻璃杯與咖啡的影子，水蒸氣裊裊上升，草本與泥土的香氣透露了這杯咖啡來自亞洲，或許，某個爪哇島的老咖啡農曾親手摘下這顆鮮紅的咖啡果實，我啜飲一口棕紅，感受它在舌尖的厚度，彷彿聽見咖啡師在我耳邊呢喃，那些他與咖啡之間的悄悄話。

      旅途中最美的風景莫過於行程之外的相遇，相遇在謎思咖啡店，相遇在表參道，相遇在舊金山，咖啡之於我，好比瑪德蓮之餘普魯斯特，少了瑪德蓮的《追憶似水年華》該如何讓普魯斯特深陷於回憶的漩渦中？越是深刻的記憶，越容易被攪動，對我而言，咖啡的滋味就是曾經走過的旅程，每一口都精彩豐富，從熱飲到放涼都帶出不同層次的滋味，而每一次接觸都再次加深了味覺與記憶間的連結。

S.

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