趕在訪談前，我想先去附近的以馬內利來碗魚湯暖暖胃，早餐喝熱湯對我而言是極為療癒的事情。跟過去的記憶無關，我家的早餐一向是麥片粥配烤麵包或蒸饅頭，滿滿的澱粉，滿滿的飽足感，在家裡吃早餐是種習慣。反而，去早餐店時，面對菜單版上五花八門的品項，我總是選不出個營養美味的食物。
只有在旅行時，有機會在早晨吃到濕熱湯水的療癒，台南的牛肉湯、台中第五市場的菜頭粿和綜合湯、高雄的鍋燒麵、築地市場的味噌湯，或許不只是湯水，而是那種以正餐食物當做早餐的、非常難得的新鮮感總令我欣喜。
空腹幾個小時後，我帶著極好的胃口快步走往杭州南路一段，
菜單上選項很多，除了鮮魚湯，還有花枝湯、下水湯、炒麵、炒米粉……我假裝思考了幾秒，
「老闆，一碗鮮魚湯。」
「今天沒有魚，市場沒開！」
沒有魚。
希望我內心的失望沒有表露在臉上，但走了半小時的路，總得補充點什麼，我開始認真考慮菜單上的其他東西，
豬肝湯、花枝湯、蚵仔湯好像過於單調，我瞧了旁邊大哥的貢丸蛋花湯和一碗像乾拌麵的東西，還是我也來份一樣的？邊思考邊由右往左掃視著長長的菜單版，老闆看著我，一切就緒，就等我一聲令下了。
「那……（還在思考）什錦麵好了。」
什錦麵該算是小吃攤的海陸全餐了，把菜單右半邊的品項全抓下來濃縮成一碗什麼都有的湯麵，我是這麼想像的。
總顧慮著鮮度問題，害怕吃到壞蚵仔和泡發失味的蝦仁，我幾乎不會在路邊小吃或餐館點海鮮類。但曾經有個人向我提到，他記憶中的療癒食物，是路邊小吃攤賣的海鮮麵，那種用大鍋炒煮海鮮和油麵的古早味，總是驅使他一再嘗試不同的攤子，但現在路邊哪裡找得到用豬大骨熬製幾個小時的湯頭，所以他的嘗試總以失望收尾。
我沒吃過什麼大骨湯海鮮麵，而且油麵給我的印象就是不健康，但他描述的滋味令我羨慕，竟有些遺憾自己太年輕，錯過了海鮮麵的年代。
我坐在金屬長桌的位子，面對著玻璃櫥窗內一盤盤花枝、下水料、蚵仔，粘接金屬框架和玻璃的橡膠有些發霉，因為櫥窗內外的溫差而濕漉漉。背後偶爾會有幾台車子經過，人車間的距離並非絕對安全，但一旁的客人老神在在地吃著麵，等我的麵上來時，他已經付完錢，手插夾克伴著拖鞋刷刷聲朝更小的巷子離去。
這是碗平凡的什錦麵，麵條用的不是我厭惡的油麵，裡頭有花枝、豬肝、雞內臟、蚵仔、小白菜，離我的想像沒差太多。湯頭微浮著蛋白質凝固的肉汁，因我的攪動而形成漩渦，我嚐了一口湯，飽含內臟特有的香氣和海鮮味，所有的湯料都很新鮮，雖然沒有小當家那種驚天動地的感動，但那是種樸實日常的美味。我一口麵一口湯，最後連一點渣末湯水都不剩。
那個人對記憶的描述，使一碗普通的海鮮湯麵變得誘人，或許有天，再吃到相同的味道時，會比不上他記得的美味，因為回憶常被美化而失真。我只能確定，那個早晨的什錦麵確實是意料之外的美好，不只暖胃，更暖心。
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