Hey! Miss: { 食譜 } 屬於冬日的全素南瓜濃湯 Vegan Pumpkin Soup

盛一碗飽足的、溫熱的、暖心的、屬於冬日的湯品。

東京的冬天很冷，無論是躲在室內開暖氣，或泡澡驅寒，都比不上喝一碗熱騰騰的湯，由內而外暖和身子。這款全素南瓜濃湯材料簡單，而且不需要果汁機或均質機也能在家自己做，滋味鮮甜全來自材料本身的甘，除了鹽以外沒別的了。

天冷時，去投幣式販賣機壓下小鋁罐的玉米濃湯，喝完還能用罐子的餘溫暖手，這是在日本的冬天小確幸。超市也有賣大罐裝濃湯，玉米口味、南瓜口味或巧達濃湯，還可以選擇有無顆粒，通常擺在牛奶的附近，包裝就跟牛奶紙盒一樣。滋味？老實說，很好喝，但翻到背面，總會出現甘味料、植物油脂和增稠的成分，想避開這些令人眉頭一皺的添加物，唯一辦法就是老實地自己下廚。食譜中使用烤地瓜，因為個人喜歡地瓜烤過後，澱粉被轉化的甜味，皮肉之間溢出的微酸焦蜜也是風味來源，拜託不要因為看起來黑黑的就丟掉。

材料：
栗南瓜 1/4 顆
去皮烤地瓜 1 大條
洋蔥 1/2 顆
肉桂棒 1/2 根
月桂葉 2 片
大蒜 2 瓣
薑適量
鹽適量
黑胡椒適量
水半鍋（看你家鍋子多大，淹到食材的1.5倍深）

作法：
南瓜可以先去皮切小塊，如果太硬不會切，就先水煮南瓜後皮肉會分離，再進行去皮。大蒜和洋蔥切成碎丁，薑切成大塊，方便待會取出。