星期二, 12月 23, 2014

{ 食譜 } 聖誕薑餅 Christmassy Gingerbread


        國中的時候,每到聖誕節我總要花個幾百塊在買聖誕卡片上,選聖誕卡是件快樂的事,有棉花鬍子的聖誕老人、紅鼻子麋鹿、十元小卡、一打開就唱聖誕歌的卡片,每次都在誠品選個一、兩小時,有時候還會看到去年滯銷的聖誕卡又被曬出來。除了幾張好朋友的卡片之外,三十張卡片其實內容大同小異,「聖誕快樂」、「新年快樂」還要中英文版本,其實自己沒什麼話想說,只是希望能藉由一張小小的卡片傳遞友誼,長大後只覺得送卡片既麻煩又浪費錢,從去年開始,我決定改用薑餅傳遞聖誕,容易做又好吃,但是要花上比較多時間擀麵壓模,還有畫糖霜,趣味性十足就是了。
        我個人其實蠻怕薑味的,但是這個食譜的薑味和肉桂味都不會太重,甜度來自於黑糖和蜂蜜,所以也不會過甜,糖霜使用檸檬汁因此帶有一點酸度,吃過的人都說好吃!
    The recipe is really good. I'm not a ginger lover, but the ginger flavor is not too strong here. The sweetness comes from brown sugar and honey, so it won't be too sweet. And it comes with some lemon flavor because I add lemon zest into the dough. Also the lemon juice brings some sourness to the icing. All my friends love it. 

星期日, 11月 09, 2014

{ 藝術 } 藝術家Joe Webb 復古與超現實主義




“I started making these simple hand-made collages as a sort of luddite reaction to working as a graphic artist on computers for many years. I like the limitations of collage...using found imagery and a pair of scissors, there are no Photoshop options to resize, adjust colours or undo.

My collages work to a basic rule of sourcing just two or three images... with these I can reinvent the original scene to communicate a new idea.

I suppose I’ve become fairly anti-technology... although I now promote my art on websites, own an iPhone and use Facebook...It’s confusing, I wish I had been born 100 years ago.”


— Joe Webb



星期二, 10月 21, 2014

{ 食譜 } 焦糖洋蔥 Caramelized onion tapas



我認為焦糖化的洋蔥是世上最甜美的味道,洋蔥需要長時間的加熱後才能將裏頭的醣份焦糖化,caramelize,必需不斷地拌炒才能讓水分蒸發又不至於燒焦,在洋蔥由透明轉至褐色的時候,甜味會漸漸地釋放到空氣中,嚐一絲洋蔥,真的很甜美,會頓時覺得辛苦都是值得的。


星期三, 8月 27, 2014

{ 食譜 } 栗南瓜馬芬 Pumpkin Muffin



前幾天在TLC看《名模烘培坊》,Lorraine Pascale做了這款南瓜馬芬,糖用得少,使用植物油而非奶油,看起來美味又健康,我把食材的種類和比例做了調整,成品不錯,但是還有值得改進的地方。



星期六, 7月 19, 2014

{ 食譜 } 葡萄柚炙蝦 grilled shrimp with grapefruit



People usually have no appetite during summer, so it's a good starter for this kind of burning hot weather. With a bit sourness and bitterness, this grilled shrimp is not only delicious, but also easily cooked. And what's more, it is also tasty when it's cold. Just make sure the shrimps are fresh.
炎熱的夏天就是需要這種色彩和香氣來開胃,材料簡單、烹調時間短、美味又健康。


星期一, 7月 14, 2014

{ 東京 } 東京癮 / Tokyo / Instagram


東京
應該算是我目前除了台北以外最熟悉的城市,仔細算一算,七年內我就去了日本五次,其中有四次都是東京,一去再去,就像是2048讓人無法停止。

星期五, 6月 27, 2014

{ 食譜 } 我愛三角形檸檬塔 Lemon Bars


180度 / .__.__.__ / 帶刺的 / 尖銳的 / 基礎的 / 平衡 

三角形是最基礎的多邊形,所有多邊形都可以切割成三角形單元
只是簡單的三條線,卻擁有最大的彈性
所有幾何形狀中,我對三角形情有獨鍾

星期日, 6月 01, 2014

{ 食譜 } 特製完全蘋果派 My Apple Pie

這款蘋果派完全是嗜酸者的天堂:
派皮酥脆但不乾硬,派皮就是應該鬆鬆的,入口即化
內餡是用白酒和檸檬汁熬煮成的蘋果醬
晶瑩剔透如黃寶石,酸甜不膩口
表面塗上蛋液、奶油,撒上肉桂粉
It's a Golden Paradise.

星期一, 5月 19, 2014

{ 巴黎 } Paris, je t'aime.


我看見你了,
美人兒,現在妳是屬於我的,
不管妳在等誰,也不管我以後是否能再見到你,我心裡想。
妳屬於我,整個巴黎也都屬於我,
而我屬於這本筆記本和這支鉛筆。                                                  
-海明威《流動的饗宴》

星期五, 5月 02, 2014

{ 攝影 } 讓人鼻酸的愛 My Wife's Fight With Breast Cancer


2005年8月29日,攝影師Angelo Merendino第一次遇見Jennifer,他對她一見鍾情。
兩人陷入愛河並在中央公園舉行婚禮。

"I married the girl of my dreams. Life was perfect."

五個月後,Jennifer被診斷出罹患乳癌,

"Suddenly and without warning we were thrown head first into the world of cancer. We were adapting to changes, often daily, that offered no road map, played by no rules, and had no sympathy. "

活著,變成他們唯一的目標。

星期三, 4月 23, 2014

{ 食譜 } 巧克力草莓蛋白霜 Chocolate Strawberry Pavlova


Pavlova這道甜點的名稱源自俄國芭蕾舞者Anna Pavlova,當時她拜訪紐西蘭時,飯店主廚做了這道甜點歡迎她。其實這道甜點基本上就是蛋白霜加上鮮奶油和新鮮莓果,非常地簡單又美味,蛋白霜的外層酥脆,裏頭濕潤,加上不甜的打發鮮奶油和酸酸的草莓,正好中和蛋白霜的甜膩,因為這道甜點沒有加麵粉,所以吃起來口感很輕盈。

星期三, 4月 02, 2014

{ 攝影 } 關於底片 My Film Camera

我用手指輕握照片的邊緣,深怕指紋印在這些回憶上,照片的右下角印著日期,那些爸媽當年用傻瓜相機所拍,一張張洗出來的相片都已經日漸泛黃,記憶就像是這些相紙一樣,逐漸地褪色,每一次地翻動,都會加速氧化,一點一點地在相片上留下紀錄。

拜科技所賜,攝影不再是高成本的娛樂,數位相機幫我們省下了昂貴的底片費用,智慧型手機的APP讓所有人都能成為厲害的攝影師,只要用Instagram調個光影、亮度、景深、邊框,最平凡的事物都能是風景,真的非常簡單,我自己也著迷於Instagram的各種效果。

儘管如此,底片在我心目中仍然佔有特別的地位:
我愛底片拍出來的顆粒感,感覺像是空氣中的粒子被凍結在底片上。
我愛底片的不可逆和意外性,一旦曝光後,鏡頭前的那一刻便永恆地印在底片上,就連手晃一下或是鏡頭上的灰塵都會被記錄下來,無法刪除或修改,很真實的感覺。
我愛底片相機帶來的驚喜,因為它沒辦法像數位相機那樣隨拍隨看,必須耐心等待36張底片都拍完,親手將底片捲回去,直到沖洗完才能知道結果,結果有時會令人驚艷,有時卻使人失望,然而失望會讓我更想拍出好照片,於是驚喜感不斷地循環。
我最愛底片的原因是,比起記憶卡,它真的好珍貴,因為底片和沖洗都是費用,我只能小心翼翼地消耗它,所以每次按下快門都經過思考,只要拿著底片相機,我就會特別注意周遭的景色,我不想浪費或錯過任何的時刻。

下面分享一些我的成果:

初楓 / The First Maple Leaf






美津のお好み焼き /  Okonomiyaki




窺 / Peep






信仰 / Religious Belief

YASHICA FX-3/日本製/微距鏡頭
是媽媽在30年前買的,幾年前無意間被我挖出來,馬上被它復古的外型吸引,撥片桿和快門的聲音非常的悅耳,雖然我的技術不太好,常常照出晃動的照片,但是只要有幾張令我滿意的照片,就非常值得了。

Miss

Instagram

星期五, 3月 21, 2014

{ 食譜 } 來自飯店的巧克力餅乾 DoubleTree Hotel’s Chocolate Chip Cookies





“Offering something for free as a way of making people feel like a VIP.”


為什麼說這些餅乾來自飯店?自80年代開始,高級飯店開始流行VIP制度,用服務讓旅客感受到自己的特別,這樣的服務手法成功地提升房客的回住率,於是DoubleTree Hotel在90年代中也使用類似手法,為顧客送上這款好吃的餅乾,讓客人享受賓至如歸的服務。



星期三, 3月 19, 2014

{ 淺見 } 旅行能力 The Ability of Travelling



Travel far enough, you meet yourself.” — David Mitchell, Cloud Atlas.


我一直認為,
自助旅行,是現代人必備的能力,並不是只有出國才叫做旅行,我指的是探索世界的能力、行前準備的能力、對自己負責的能力。

星期日, 2月 23, 2014

{ 風格 } 春夏感亮色系 light-coloured spring


著春天的腳步近了,街上的顏色也變得比冬天更輕盈。
一直以來我們的生活中像是有個不成文規定,秋冬的顏色總是以棕、灰、黑等較為沉重的顏色為主,而春夏季的用色則是以鮮豔色彩或粉色系為主,我個人不只是在穿著的方面,就連家裡的床單或家飾,都會偏好隨著季節而更換樣式。


星期二, 2月 04, 2014

{ 電影 } 性福阿嬤店 Meet the Fokkens

  "You did the work, you've been a whore. You'll never get rid of that name."
「一旦選擇了這行就永遠擺脫不了妓女這個帽子。」


星期一, 2月 03, 2014

{ 食譜 } 庫克先生 Croque-monsieur


濕潤的土司和起司完美融合,看著火腿隨融化起司流出,咬下去發出匡匡脆響,這就是最簡單的銷魂美味,剛出爐的庫克先生絕對能當做利誘他人的武器。


星期六, 2月 01, 2014

{ 食譜 } 隨我高興櫻桃派 Freestyle Cherry Pie


隨性的/人性的/樸實的/不假修飾/不做作
 我愛的 派

初二做這個派去給阿嬤吃,比任何禮盒都溫暖。

星期三, 1月 29, 2014

{ 風格 } 不隱形眼鏡 Glasses



我從小就是個四眼田雞妹,兒童眼鏡、鈦合金眼鏡、膠框眼鏡我都戴過,對近視的人來說,眼鏡如同生命般重要,所以想談談這個參與我大半人生的配件。


星期日, 1月 26, 2014

{ 淺見 } 旅行的 點/線/面

Travel is the movement of people between relatively distant geographical locations, and can involve travel by foot, bicycle, automobile, train, boat, airplane, or other means, with or without luggage, and can be one way or round trip. Travel can also include relatively short stays between successive movements.

旅行,人透過徒步或交通工具長距離移動,從一地至另一地。

我們旅行,
為了在一成不變的穩定生活尋求心情轉換的管道。

星期三, 1月 22, 2014

{ 食譜 } 地瓜酥頂蛋糕 Sweet Potato Crumble Cake



味甘 / 性平 / 補中和 / 益氣生津 / 寬腸胃 / 通便秘

我家冰箱冬天時長備烤地瓜,一個禮拜會去地瓜園買一盒小地瓜,幾乎都是我在吃,地瓜含有豐富的纖維質幫助排便又能防癌,而且好好吃,不管是烤地瓜、地瓜拔絲、地瓜湯、地瓜球我都愛,這是我第一次做地瓜蛋糕,蠻好吃的。

星期一, 1月 20, 2014

{ 音樂 } The Crookes / The Kooks / Vampire Weekend

大概是從國中開始,我只對西洋音樂有興趣,中文歌只有在去KTV時會複習,永遠都唱那幾首,英文歌我一開始都聽主流音樂,從Britney Spears, Hilary Duff(莉琪的異想世界真是美好童年), Mariah Carey, Vanessa carlton, Jason Mraz到Eliza Doolittle, Lily Allen, Katy Perry都曾經在我的MP3裡佔有一席之地,但是我對這些音樂容易膩(現在偶爾聽還是會覺得不錯),後來才漸漸愛聽獨立的西洋樂團,第一個接觸的應該是The xx,也是我第一次買唱片。


星期六, 1月 18, 2014

{ 攝影 } 攝影師Jean-Philippe Charbonnier


Jean-Philippe Charbonnier 是位法國攝影師,第一次看到他的作品是在龐畢度中心的紀念品店,當時我正面對上千張的明信片猶豫不決,有張黑白的照片吸引了我的目光:兩個年輕男子坐在巴黎的咖啡館戶外區,座位面向路人,兩人看著對方笑得好燦爛。多麼可愛的一對情侶啊!我決定將這美好的一刻永遠收藏,曾經有人跟我說:「人的某些時刻非常地精密。」這張明信片現在正貼在我床頭的牆壁上,我常常看著它發呆,幻想當時他們是多麼地相愛。也因為如此,我才能夠認識Jean-Philippe Charbonnier,他生於1921年,直到2004年才去世,他的作品多為黑白照,其中有部分戰爭時的作品,從他的作品可以窺見二次大戰結束後社會的轉變。


{ 電影 }《愛,穹蒼》To the Wonder


女人:不管你到哪,我都會跟隨你。

星期四, 1月 16, 2014

{ 食譜 } 紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon


人家送爸爸一瓶紅酒,喝了半瓶就擺在冰箱一年都沒有人動,照理來說,酒一旦開過就會開始氧化,風味流失,但是,走味的紅酒又捨不得丟,只好拿來料理用。