一磅的糖 / 一磅的蛋 / 一磅的奶油 / 一磅的麵粉
簡單樸實的磅蛋糕，如果把她形容成人，應該會是個鄉下來的單純女孩吧！
沒上過妝的臉蛋只要加點變化，就能驚豔全場，原味的她，則是充滿奶油香的扎實。
製作磅蛋糕只要掌握基本原則，就能做出許多變化，基本款是相同重量的糖、奶油、蛋、麵粉，在加上些許液體原料，可以參考這個部落格：http://yunyuan.pixnet.net/blog/post/61813561她寫得非常詳細好懂。
材料：
細砂糖 120 克
奶油 120克 (室溫軟化)
蛋 120 克 (2顆)
中筋麵粉 120 克
糖漬柳橙丁 30 克
橙酒 25克
香草籽 1/2 根
做法：
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| 奶油用電動攪拌器打至泛白，加入糖和香草籽繼續打到呈絲絨狀 (沒有電動攪拌器沒關係，磅蛋糕其實不需要打發蛋，所以可以用手代勞， 沒錯！就是乾淨的手，用手打發其實比打蛋器方便，不會卡奶油在打蛋器 上，但要注意手溫不能過高。) |
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| 攪拌到變成這樣再加入雞蛋，一次一顆，乳化均勻再加入第二顆蛋， 加了蛋後打到蛋都被奶油吃進去就行啦！ (如果敢嚐嚐的話，這時的糊嚐起來像是卡士達醬的味道。) |
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電動攪拌器從這裡就不需要囉！
用拌切的方式將麵粉拌進蛋奶糊，呈現無粉狀就好了，不要過度攪拌。
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| 我這次準備日本的糖漬柳橙丁和法國的Grand Marnier橙酒干邑，原料對最後成品的味道 影響真的很大，用料會實實在在的反應在最後放進口中的食物上，所以我不用合成奶油， 我用鐵塔的發酵奶油，我不用香草精，我用香草夾。 |
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| 只要攪拌幾下，液體就都被吃進麵糊啦！ |
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| 烤箱預熱180度，烤40分鐘，怕焦可以調低溫度，入烤箱前用刮刀在麵糊中央劃一刀。 |
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| 剛出爐的蛋糕非常誘人，但我建議稍微放涼再切，以免蛋糕中的濕度都蒸發掉了。 |
S.
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